Question

15、食品卫生与身体健康密切相关．下列做法会导致食品对人体健康有害的是（　　）

A、用石灰水保存鲜蛋

B、蒸馒头时加入适量纯碱

C、用甲醛浸泡水产品

D、在食盐中舔加适量碘元素

Answer 1

分析：A、根据石灰水会和鸡蛋呼出的二氧化碳反应分析，
B、根据纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳分析，
C、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断，
D、缺碘会引起甲状腺肿大，影响生长发育，加入适量的碘元素会预防缺碘性疾病的发生．

解答：解：A、鸡蛋实际上是一个胚胎，也在时刻进行呼吸，用石灰水存放鸡蛋，呼出的二氧化碳会与石灰水反应生成碳酸钙沉淀，可以封闭气孔，防止细菌的进入，而得到保鲜的目的，故A正确，
B、蒸馒头时，加入纯碱，纯碱会和面粉发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳，二氧化碳能使馒头疏松多孔，故B正确，
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误，
D、缺碘会引起甲状腺肿大，影响生长发育，在食盐中加入适量的碘元素能够补充人体所需的碘元素，故D正确．
故选C．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．