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    下列关于盐的生产或应用不正确的是（ ）
    A．用氯化钠腌渍蔬菜
    B．用亚硝酸钠等工业用盐烹调食物
    C．在做馒头的面粉中加入适量的碳酸钠使蒸出的馒头疏松多孔
    D．纯碱既可从内陆盐湖提取，又可用“侯氏联合制碱法”生产
    【答案】分析：物质的性质决定物质的用途，根据常见盐的性质和用途，据此进行分析判断即可．
    解答：解：A、氯化钠是常用的调味品，可用氯化钠腌渍蔬菜，故选项说法正确．
    B、工业用盐中所含有的亚硝酸钠是有毒的，不能用来烹调食物，故选项说法错误．
    C、在做馒头的面粉中加入适量的碳酸钠能与发酵产生的酸反应二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔，故选项说法正确．
    D、某些盐湖中，溶有较多的食盐和纯碱，纯碱既可从内陆盐湖提取，又可用“侯氏联合制碱法”生产，故选项说法正确．
    故选B．
    点评：本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，掌握盐的性质和用途是正确解答此类题的关键．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    俗语说“民以食为天”，食品的安全，粮食的生产是全国人民关注的大事：
    （1）不法商贩用硫燃烧产生的二氧化碳熏蒸馒头、生姜等，该过程发生了
     
    （填物理变化或化学变化）
    （2）2011年秋，杭州八卦田的五彩水稻丰收了，有红色、紫色、绿色、米色、白色．据工作人员介绍，五彩水稻是水稻研究所的专家通过杂交改良出来的，种植过程中不使用化肥、农药，绿色无污染，关于化肥，下列说法正确的是
     
    （选填相关的字母）
    A、CO（NH2）2 尿素、（NH4）2SO4 和NaNO3 均可做氮肥
    B、工业上常用酸与氨气（NH3 ）反应制氮肥（铵盐）
    C、化肥对提高农作物的产量具有重要作用，应尽量多使用
    D、为了增强肥效，可以将硫酸铵与草木灰（水溶液呈碱性）混合使用．

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