分析：物质分散为分子状态，一定要改变原有的聚集状态．研磨改变的是宏观的物质状态，无法达到分子级别的分散．食盐溶解于水是分散成离子．蔗糖溶解于水时蔗糖分子和水分子的混合．高锰酸钾加热后是形成离子化合物．本题最终考查物质的原子、分子和离子的构成问题．
解答：解：A、在研钵里用杵研磨粒状蔗糖，是大颗粒转化为小颗粒的过程，不会达到分子级别的分散．错误．
B、食盐溶解于水后形成钠离子和氯离子，所以不是分子形式的分散．错误．
C、蔗糖时分子构成的物质，在水中依旧以分子形式存在．正确．
D、高锰酸钾的分解是生成锰酸钾和二氧化锰的过程，其中锰酸钾一定是离子化合物．所以也不符合要求．
故选C．
点评：熟悉常见物质的分子、原子、离子的构成，其中绝大多数有机物都是分子构成的．含金属元素的化合物往往是原子构成的．
