Question

12、人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（　　）

A、与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖

B、在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸

C、调节新陈代谢、预防疾病

D、维持恒定体温提供能量

Answer 1

分析：A、根据蛋白质和糖类的代谢过程判断．
B、根据蛋白质的代谢过程判断．
C、根据蛋白质生理功能判断．
D、根据蛋白质、油脂、糖类的主要生理功能判断．

解答：解：A、食物中的蛋白质在体内酶的催化作用下，与水发生水解反应，最终变成氨基酸，所以错误．
B、食物中的蛋白质能在肠胃道里，在体内酶的催化作用下，与水发生反应生成氨基酸，一小部分氧化分解提供能量，另一部分重新合成人体所需的蛋白质，所以正确．
C、蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，只有激素能调节新陈代谢、预防疾病，但占比例较小，所以错误．
D、蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，只有少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，所以错误．
故选B．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．