12、人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（　　）

A、与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖

B、在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸

C、调节新陈代谢、预防疾病

D、维持恒定体温提供能量

分析：A、根据蛋白质和糖类的代谢过程判断．
B、根据蛋白质的代谢过程判断．
C、根据蛋白质生理功能判断．
D、根据蛋白质、油脂、糖类的主要生理功能判断．

解答：解：A、食物中的蛋白质在体内酶的催化作用下，与水发生水解反应，最终变成氨基酸，所以错误．
B、食物中的蛋白质能在肠胃道里，在体内酶的催化作用下，与水发生反应生成氨基酸，一小部分氧化分解提供能量，另一部分重新合成人体所需的蛋白质，所以正确．
C、蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，只有激素能调节新陈代谢、预防疾病，但占比例较小，所以错误．
D、蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，只有少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，所以错误．
故选B．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

练习册系列答案

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10、美籍华裔科学家钱永健因研究绿色荧光蛋白方面的突出贡献而获2008年度诺贝尔化学奖．下列关于蛋白质的说法错误的是（　　）

A、蛋白质是构成细胞的基本物质

B、人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水反应生成氨基酸

C、荧光蛋白属高分子化合物

D、酶是一类重要蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多个反应

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科目：初中化学 来源： 题型：

瑞典皇家科学院2009年10月7日宣布，美国科学家文卡特拉曼拉马克里希南、托马斯施泰茨和以色列科学家阿达约纳特3人共同获得今年的诺贝尔化学奖．他们因“对核糖体结构和功能的研究”而获奖，核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，了解核糖体的工作机制对了解生命具有重要意义．
（1）通过上述资料可知，核糖体的作用是

．
（2）α-丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，如图是α-丙氨酸的分子结构模型图，下列对α-丙氨酸的叙述不正确的是

A．其化学式为C₃H₇O₂N
B．在构成α-丙氨酸的原子中，氢原子最小
C．分子中C、O原子个数比为3：2
D．α-丙氨酸属于氧化物
（3）蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种．
①蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S=

．
②蛋氨酸中氮元素的质量分数为

．（2分）

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科目：初中化学 来源： 题型：解答题