分析：A、根据碘的生理作用和缺乏症判断．
B、根据氟的生理作用和缺乏症判断．
C、根据维生素A的生理作用和缺乏症判断．
D、根据铁的生理作用和缺乏症判断．
解答：解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿，故选项说法正确．
B、氟可以预防龋齿，但摄入过多会得氟骨病和氟斑牙，故选项说法正确．
C、缺乏维生素A会使人患夜盲症，故选项说法正确．
D、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患缺铁性贫血，实施“酱油加铁”是为防止贫血性贫血，不能减少厨房污染，故选项说法错误．
故选D．
点评：六大营养素、化学元素与人体健康的关系是中考热点之一，掌握营养物质、化学元素的生理功能、食物来源、缺乏症等是解答此类题的关键．
