Question

11、蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，没有蛋白质就没有生命，如果蛋白质摄入量不足，会使人

生长发育迟缓

、

体重减轻

、

发生贫血

．医疗器械通过高温可以消毒，这是因为

高温可以使蛋白质变性

；游泳池里通常放一些胆矾，其目的是

重金属盐能使蛋白质变性

．

Answer 1

分析：从蛋白质的生理功能和蛋白质的化学性质方面回答．

解答：解：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓，体重减轻，还可能无法合成血红蛋白，造成贫血．
细菌和病毒的主要生命物质是蛋白质，在高温下可以失去生理活性，所以高温可以杀菌；另外，可溶的重金属盐也可使蛋白质变性，所以游泳池里通常放一些胆矾消毒．
故答案为：生长发育迟缓；体重减轻；发生贫血；高温可以使蛋白质变性；重金属盐能使蛋白质变性．

点评：“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也就成为中考考查热点之一．