Question

（2013?启东市模拟）食品卫生与身体健康密切相关．下列做法中食品对人体健康没有危害的是（　　）
①用石灰水保存鲜蛋   
②为了保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠（亚硝酸钠又称工业盐，有致癌性）
③为了让猪长得瘦，用瘦肉精（一种含激素的饲料）饲养生猪  
④蒸馒头时加入适量的碳酸钠或碳酸氢钠．

A．①②

B．②④

C．①④

D．②③

Answer 1

分析：①分析用石灰水保存鲜蛋的原理，判断方法正误．
②根据亚硝酸钠有毒，不能食用去判断．
③从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断．
④蒸馒头时加入适量碳酸钠或碳酸氢钠发面的原理分析．

解答：解：①用石灰水保存鲜蛋的原理，是用氢氧化钙和空气中的二氧化碳反应生成的碳酸钙把蛋壳上的小孔堵住，防止细菌侵入鸡蛋，引起腐败，人不会食用石灰水，所以正确．
②亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美，所以错误．
③含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，所以错误．
④蒸馒头时加入适量碳酸钠或碳酸氢钠，是让发酵时产生的酸与它反应生成二氧化碳气体，使馒头暄软，对人体无害，所以正确．
故选C．

点评：食品卫生与人体健康密切相关，从近年的中考来看，它已成为热点之一．