B
分析：A、根据铁元素与人体健康之间的关系分析判断；
B、根据燃烧的条件分析；
C、根据枇杷含有的营养素分析；
D、根据液化石油气是可然性的气体，点燃时易发生爆炸分析．
解答：A、人体缺铁会引起缺铁性贫血．故A不正确；
B、炒菜时油锅着火，盖上锅盖，将可燃物与氧气隔绝，使燃烧不能进行．故B正确；
C、枇杷富含维生素．故C不正确；
D、液化石油气是可然性的气体，开灯时易产生电火花，引起爆炸．故D不正确．
故选B．
点评：本考点考查了气体的性质与用途、安全常识、灭火的方法等，考查的知识点很多，初中阶段常见的物质的性质和用途要记牢．本题也体现了：性质决定用途，用途又反映性质的理念，本考点经常出现在选择题和填空题中．
