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2009年6月1日,国家《食品安全法》正式实施,在食品行业中“免检”
一词已成为历史,“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则.某检测站对某品牌奶粉
进行检测.取该奶粉样品100g,使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气,用50g溶质质
量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收.计算并回答下列问题:
(1)产生氨气的质量.______
(2)该奶粉中含氮元素的质量分数.______
(3)奶粉中蛋白质含量的国家标准为:每100g奶粉中含蛋白质12g-25g.蛋白质中氮元
素的平均质量分数为16%,则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为______;通过对比说明
上述检测的奶粉是否合格?______
(4)上述奶粉若不合格,不法奶商为使其“合格”,常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺(化学式C3N6H6),以提升奶粉检测中的含氮量,造成蛋白质达标的假象.请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺,才能成为“合格”奶粉.______
(友情提醒:2/3-0.0192≈0.65)
【答案】分析:(1)根据氨气与硫酸反应的化学方程式,由吸收氨气消耗硫酸的质量计算氨气的质量;
(2)根据检测蛋白质的方法可知,所吸收氨气中的N元素质量即所取100g奶粉样品中N元素的质量,利用奶粉中含氮元素的质量分数=×100%可完成计算;
(3)根据蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,利用奶粉中氮元素的质量分数=×100%,计算100g奶粉中含蛋白质12g~25g时氮元素的质量分数范围;利用所取奶粉样品中N元素的质量分数与国家标准对比,判断所取奶粉是否合格;
(4)奶粉中添加三聚氰胺后其中N元素一部分来自奶粉中蛋白质另一部分来自添加的三聚氰胺,计算使得添加后的奶粉中N元素质量分数达到国家最低标准时所添加量.
解答:解:(1)设产生氨气的质量为x
2NH3+H2SO4═(NH42SO4
34    98
x   50g×9.8%
= 
x=1.7g
(2)该奶粉中含氮元素的质量分数=×100%=1.4%
(3)每100g奶粉中含蛋白质12g,奶粉中氮元素的质量分数=×100%=1.92%
每100g奶粉中含蛋白质25g,奶粉中氮元素的质量分数=×100%=4%
则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为1.92%~4%,
∵1.4%<1.92%
∴奶粉不合格
(4)设至少需要加入三聚氰胺质量为y
100g×1.4%﹢y××100%=(100g﹢y)×1.92% 
y=0.8g
答:(1)氨气的质量为1.7g;
(2)该奶粉中含氮元素的质量分数为1.4%;
(3)奶粉不合格;
(4)至少需要加入0.8g三聚氰胺.
点评:一定质量的化合物中某元素的质量=化合物的质量×化合物中该元素的质量分数.
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7、我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行.下列能保证食品安全的是(  )

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2009年6月1日,国家《食品安全法》正式实施,在食品行业中“免检”一词已成为历史,“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则.某检测站对某品牌奶粉进行检测.取该奶粉样品100g,使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气,用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收[2NH3+H2SO4=(NH42SO4].计算并回答下列问题:
(1)产生氨气的质量.
(2)该奶粉中含氮元素的质量分数.
(3)奶粉中蛋白质含量的国家标准为:每100g奶粉中含蛋白质12g~25g.蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为多少?通过对比说明上述检测的奶粉是否合格?

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民以食为天,食以安为先.2009年2月28日第十七届全国人大常委会第七次会议审议并高票通过《食品安全法》(草案),从2009年6月1日起施行.
(1)我们可以从食物中摄取蛋白质、糖类、油脂、
 
、水和无机盐等营养素.精英家教网
(2)蛋白质是结构复杂的高分子化合物,下图是其在人体内的变化过程如图.
①蛋氨酸(化学式为C5H11O2NS)和丙氨酸(化学式为C3H7O2N)是两种常见的氨基酸,
讨论蛋氨酸和丙氨酸属于不同物质的原因:
①宏观上它们的组成
 
不同;微观上
 
不同.
②一部分氨基酸在体内发生氧化反应,生成物尿素[CO(NH22]可以作
 
肥,同时
 
能转化为热能.
(3)“三鹿奶粉”污染事件是涉及向鲜牛奶掺入三聚氰胺[C3H6N6]以谋取更多利润.若蛋白质中含氮量平均为16%,试计算1g三聚氰胺相当于
 
克蛋白质含氮量.(保留一位小数)

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(2012?泉州模拟)我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行.下列能保证食品安全的做法是(  )

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(2009?泉港区质检)2008年9月发生的震惊中外的食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件,经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺,导致全国近三十万儿童患尿路结石,三聚氰胺化学式为:C3H6N6,请根据三聚氰胺的化学式完成下列问题:
(1)三聚氰胺属于
有机物
有机物
(选填“有机物”或“无机物”),由
种元素组成,一个三聚氰胺分子中含有
15
15
个原子.
(2)三聚氰胺中碳元素和氮元素的质量比为
3:7
3:7
;三聚氰胺中氮元素的质量分数
66.7%
66.7%
(保留到小数点后一位).
(3)《中华人民共和国食品安全法》从2009年6月1日起施行,对食品生产的各个环节都作出了明确的规定,下列做法与食品安全法相符的是
C
C

A.用聚氯乙烯制成的袋子包装食品        B.用工业酒精勾兑白酒
C.用氮气作薯片的填充气                D.用亚硝酸钠作调味品.

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