分析：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．
解答：解：A、石油中含有汽油、煤油、柴油等多种物质，通过蒸馏可以把它们分离开来，过程中没有新物质生成，属于物理变化．
B、把某些废弃的物质进行发酵的过程中生成了新物质--甲烷，属于化学变化．
C、把煤隔绝空气加强热能生成焦炭、煤焦油等多种物质，属于化学变化．
D、枯死的植物长期埋在地下，通过变化生成了煤，属于化学变化．
故选：A．
点评：正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．
