食品安全关系人民的健康.下列做法正确的是A．将霉变的大米清洗后食用B．向熟肉制品中添加过量的亚硝酸钠C．用甲醛溶液浸泡水产品以延长保质期D．蒸馒头时加小苏打可使馒头松软可口题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

食品安全关系人民的健康，下列做法正确的是

A．将霉变的大米清洗后食用

B．向熟肉制品中添加过量的亚硝酸钠

C．用甲醛溶液浸泡水产品以延长保质期

D．蒸馒头时加小苏打可使馒头松软可口

A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使清洗后也不能食用；故该做法会危害人体健康．
B、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒，故该做法会危害人体健康．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法会危害人体健康．
D、做馒头时加入的小苏打（碳酸氢钠）能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使馒头疏松多孔；故该做法不会危害人体健康．
故选D．

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配料	含碘量	贮藏指南	食用方法
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试回答：
（1）已知碘酸钾的化学式KIO₃，其中碘的化合价为     ；
（2）“含碘量”中的碘是指（填序号）     。
A．碘酸钾      B．碘元素     C．碘分子      D．碘离子
（3）由食用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是          。
（4）根据你们生活经验写出碘酸钾的二点物理性质_     _、     _。

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