分析:化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成.
解答:解:A、糯米酿酒的过程中有新物质酒精生成,属于化学变化.故选项错误;
B、菜刀生锈的过程中有新物质铁锈生成,属于化学变化.故选项错误;
C、食物变馊的过程中有新物质生成,属于化学变化.故选项错误;
D、车台爆炸的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项正确.
故选D.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化.如果有新物质生成就属于化学变化.