分析：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成．
解答：解：A、糯米酿酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．故选项错误；
B、菜刀生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选项错误；
C、食物变馊的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；
D、车台爆炸的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确．
故选D．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．如果有新物质生成就属于化学变化．
