B
分析:化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:A、硫酸铝钾析出时能够和水结合成12水硫酸铝钾,属于化学变化.故选项错误;
B、净化水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项正确;
C、制取汽水的过程中有碳酸生成,属于化学变化.故选项错误;
D、鸡蛋壳中的碳酸钙能和醋酸反应生成醋酸钙、水和二氧化碳,属于化学变化.故选项错误.
故选B.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化.