Question

维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，遇热易被破坏，人体缺乏维生素C可能引发多种疾病，它的化学式是C₆H₈O₆．计算：
（1）维生素C中含有

 

种元素，
（2）维生素C的相对分子质量为

 

；其中氢元素的质量分数为

 

（结果保留一位小数）；
（3）小婷遵医嘱，她一天补充到的维生素C为

 

mg；
（4）取一片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“V-C”的溶液显

 

性．加热该溶液至沸腾，红色消失，所以在烹调新鲜蔬菜时要减少“V-C”的损失，应采取的措施可以是

 

．

Answer 1

分析：（1）根据维生素C的化学式可以判断组成元素的种类；
（2）根据维生素C的化学式和各种原子的相对原子质量可以计算其相对分子质量，同时可以计算组成元素的质量分数；
（3）根据图中说明可以计算每天补充的维生素C的质量；
（4）显酸性的溶液能使石蕊试液变红色，根据维生素C的热稳定性可以判断食用的方法．

解答：解：（1）由维生素C的化学式C₆H₈O₆可知，其中含有碳元素、氢元素和氧元素等三种元素．
故填：三．
（2）维生素C的相对分子质量为：（12×6）+（1×8）+（16×6）=176；
氢元素的质量分数为：

8

176

×100%=4.5%．
故填：176；4.5%．
（3）根据医嘱，小婷一天应该吃2片维生素C药片，补充的维生素C的质量为：100mg×2×10%=20mg．
故填：20． 
（4）维生素C的水溶液能使石蕊试液变红色，说明维生素C的水溶液显酸性；
加热维生素C的水溶液时，红色消失，说明维生素C被破坏，所以在食用新鲜蔬菜时，为了减少“V-C”的损失，应该以凉拌或生吃为主．
故填：酸；凉拌．

点评：计算氢元素的质量分数时，不要漏掉×100%；水果、蔬菜中含有丰富的维生素，维生素对维护身体健康具有重要的作用．