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    【题目】豆腐是深受人们喜爱的一种食物，大豆中富含的一种营养素是______；豆腐的制作过程中需要大量的软水，我们可以用______来区分硬水和软水，生活中常用______的方法来降低水的硬度。

    【答案】 蛋白质 肥皂水 煮沸（或加热）

    【解析】(1). 大豆中富含的一种营养素是蛋白质 (2). 用肥皂水来区分硬水和软水，方法是；加肥皂水后，泡沫少、浮渣多的为硬水，反之，为软水； (3). 硬水是含可溶钙镁化合物较多的水，煮沸可以将硬水中的钙镁化合物转化成沉淀而降低水的硬度。

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