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(2011?清远)根据下表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是( )
名称新鲜肉次鲜肉变质肉
pH5.8~6.26.3~6.6>6.7
【答案】分析:当溶液的pH等于7时,呈中性.当溶液的pH大于7时,呈碱性.当溶液的pH小于7时,呈酸性.当溶液的pH<7时,随着pH的减小酸性增强.
解答:解:肉类变质过程中pH逐渐增大,酸性减弱.
故选A.
点评:解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系方面的知识,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
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