分析：根据乳化现象与溶解现象的不同点进行分析解答．洗涤剂等能使物质分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，这些细小液滴能随着水流走，这种现象叫乳化现象．
解答：解：A、自来水可以把手上的灰尘、汗液冲去．故本选项不符合题意；
B、用洗涤剂清洗餐具是利用了洗涤剂的乳化作用．故本选项符合题意；
C、用汽油洗去油污是利用了油污溶解于汽油．故本选项不符合题意；
D、因为碗上的油渍固态，用热水洗可以为油渍传递热量，容易使油渍从固态变为液体，这一过程叫熔化．故本选项不符合题意．
故选B．
点评：生活中或实验室中洗涤的原理主要有三种，一是利用化学反应把不溶物变成可溶物而洗去，二是利用乳化作用原理，三是利用溶解原理；在洗涤时，要根据被洗涤的物质成分选择合适的原理和方法．
