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    16．“鲤鱼焙面”是豫菜名品．鱼肉中富含有营养素是蛋白质；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成葡萄糖（化学式为C6H12O6）．

    分析 鱼肉含有丰富的蛋白质，鱼肉是人体很好的由氨基酸构成的营养素来源；淀粉与水发生反应最终变成葡萄糖．

    解答 解：鱼肉含有丰富的蛋白质，淀粉在人体内经酶的作用与水发生一系列反应，最终转变为葡萄糖．
    故答案为：蛋白质；葡萄糖．

    点评 人体如果缺乏某些营养素时容易患病，因此要均衡地摄取各种食物，以保证对各种营养素的均衡吸收，促进人体健康发展．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    6．金属活动性顺序在生产和科学研究中有重要应用．请回答下列问题：
    （1）法国佳士得拍卖行2009年3月26日拍卖圆明园流失文物鼠首和兔首铜像，拍卖圆明园兽首伤害了中国人民的感情，遭到全中国人民的强烈反对．用化学知识解释鼠首和兔首铜像经历150多年，保存相当完好而没有严重锈蚀的原因是常温下，铜的化学性质不活泼．
    （2）北京2008奥运会金牌为金镶玉，直径为70mm、厚6mm．实验中学化学兴趣小组对金牌中金属的成分提出猜想：甲认为该金属是由金银合金制成；乙认为该金属是由黄铜（铜锌合金）制成．为了验证他们的猜想，建议取制造这种金牌的材质粉末少量进行实验，下列试剂不能证明甲、乙猜想正误是C．
    A．硫酸铜溶液    B．盐酸    C．硫酸锌    D．硝酸银溶液
    （3）实验中学研究小组拟用定量的方法测量Al和Fe 分别与稀盐酸反应的 快慢，来比较Al和Fe金属活动性的强弱．设计了甲图所示的装置（实验中采用表面积相同的铝丝和铁丝）．
    ①实验时，先用砂纸除去铝丝和铁丝表面的氧化物或污物．
    ②若要比较甲图中产生气体的快慢，可以测量相同时间内产生气体的体积，也可以测量产生相同体积的气体所需的时间．
    ③实验测得铝丝产生气体的速率（V）与时间（t）的关系如图乙所示，则t1～t2时间内反应速率逐渐加快的主要原因是金属与酸反应放热，反应开始时，温度越高，反应的速率越快．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    7．实验室加热高锰酸钾制氧气，可直接采用的发生装置是（　　）
    A．B．C．D．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    4．下列说法正确的是（　　）
    A．水果、米饭中富含蛋白质B．金属矿物资源可再生
    C．塑料容器都适合储存食物D．碳酸钙能用作补钙剂

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    11．某化学反应的示意图如图，请回答问题：
    （1）甲分子中含有2个原子；
    （2）此反应的分子个数比为1：1：2；
    （3）在化学变化中，原子（填“分子”或“原子”）不能再分．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    1．下列实验操作正确的是（　　）
    A．
    称量药品质量    		B．
    检测溶液pH    		C．
    检查装置气密性    		D．
    浓硫酸稀释

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    8．一密闭容器内有甲、乙、丙、丁四种物质，在一定条件下发生化学反应，一段时间后，测得反应前后各物质的质量如表．下列对该反应的认识正确的是（　　）
    物质甲乙丙丁
    反应前物质的质量/g41662
    反应后物质的质量/g82x12
    A．该反应为化合反应
    B．丙一定是该反应的催化剂
    C．x的值是4
    D．该反应中甲和丁的质量变化之比为2：5

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    5．下列食物中富含蛋白质的是（　　）
    A．奶油B．牛肉C．西红柿D．馒头

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    6．将一定质量金属M的粉末放入盛有Cu（NO3）2溶液的烧杯中，充分反应后溶液呈无色；继续向烧杯中加入一定量的AgNO3溶液，待充分反应后过滤，得蓝色滤液和滤渣．根据实验分析，以下结论错误的是（　　）
    A．金属活动性顺序：M＞Cu＞Ag
    B．滤液中一定含有M的阳离子和Cu2+
    C．滤渣中一定含有Ag和Cu
    D．向滤液中滴加稀盐酸，可能产生白色沉淀

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