Question

13．阅读下面科普短文．
漫谈水果的保鲜“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，表达了诗人赞美荔枝甘美、喜爱荔枝之情．水果不仅带给我们味觉上的美好享受，更能提供丰富的营养．但是有时水果的保存也会给我们带来小小的烦恼，保存不当，水果会失水或腐烂变质．
    在水果的冰点温度下储藏，能较长时间保持鲜果固有的品质和营养，这项技术叫冰温储藏．为了探究荔枝的冰温储藏（荔枝的冰点温度为-1.2℃）是否优于普通冷藏（温度通常为0～10℃）．科研人员设计了一组实验，实验条件如表1所示．以荔枝的还原糖含量作为衡量荔枝品质变化的指标（还原糖含量越高，品质越好），每隔七天进行一次水果品质检测，实验结果见图．
表1     实验条件

组号	储藏温度	湿度	备注
1	-1.2℃	87%	荔枝的品种、大小、成熟度、数量以及其他条件均相同且适宜
2	3℃	87%

    氧气的浓度也影响着水果的保鲜．在储存水果时为了抑制呼吸作用，一般要降低氧气的浓度，当二氧化碳释放量最小时，呼吸作用最弱，此时对应的氧气浓度适宜水果的储存．如果降得太低，植物组织就进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用，影响蔬菜水果的保鲜．
   此外，储存时还要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放，如苹果、木瓜、香蕉等．这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，可加速水果的成熟和老化．坏掉的水果也会释放乙烯，因此在一堆水果中，如果有一颗是坏的，要尽快挑出去．
依据文章内容，回答下列问题：
（1）乙烯能（填“能”或“不能”）催熟水果．
（2）在文中的荔枝实验中，研究的影响水果储藏的因素是储藏温度．
（3）通过如图可得到的信息是超过一定天数后，荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好ABC（写出1条即可）．
（4）下列说法不正确的是ABC．
A．荔枝的还原糖含量在冰温储藏时始终高于普通储藏
B．氧气浓度越低越有利于水果的保鲜
C．普通冷藏温度指的是3℃
（5）请举出日常生活中水果保鲜的方法装入保鲜袋（写出一种即可）．

Answer 1

分析 （1）这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，可加速水果的成熟和老化进行分析；（2）根据探究荔枝的冰温储藏（荔枝的冰点温度为-1.2℃）是否优于普通冷藏（温度通常为0～10℃）来分析研究影响因素；（3）根据图表中数据分析即可；（4）根据题干中所给信息进行分析即可；（5）平常水果保鲜用的是装入保鲜袋．

解答 解：（1）这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，可加速水果的成熟和老化，所以乙烯能催熟水果．
 （2）探究荔枝的冰温储藏（荔枝的冰点温度为-1.2℃）是否优于普通冷藏（温度通常为0～10℃）可知研究的影响水果储藏的因素是储藏温度；
（3）由表中数据可知在一定天数后，在冰温储藏还原糖含量高于普通冷藏还原糖含量，所以得到的信息是超过一定天数后，荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好；
（4）由表中数据可知一开始时，冰温储藏还原糖含量低于普通冷藏还原糖含量，在一定天数后，在冰温储藏还原糖含量高于普通冷藏还原糖含量，故A说法错误；
氧气浓度降得太低，植物组织就进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用，影响蔬菜水果的保鲜，故B说法错误；
普通冷藏（温度通常为0～10℃），故C说法错误；
（5）平常水果保鲜用的是装入保鲜袋．
故答案为：（1）能
（2）储藏温度
（3）超过一定天数后，荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好
（4）ABC
（5）装入保鲜袋（其他合理答案均可）

点评 解答本题关键是知道如何从题干中获取有用信息，从题干信息中找到答案．