Question

（2010?密云县一模）化学与人类生活的关系越来越密切．结合我们所学的化学知识，请你回答下列问题：
（1）每年的5月20日是“中国学生营养日”，据有关报道，我国学生普遍存在无机盐、维生素等摄入量不足，糖类、脂肪摄入量过多的问题．在各种食物中，富含糖类的一种物质是

蔗糖、淀粉

．
（2）豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，
如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

①除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有

蛋白质、油脂、糖类

，含人体所需的微量元素是

Fe

．
②人体所需能量的主要来源是

糖

类．
③人体缺钙可能引起

B、E、D

（填字母）．A．贫血；B．佝偻病；C．坏血病；D．骨质疏松；E．； 软骨病
④若成年人每天食用60克豆腐，则摄入铁的质量为

0.84g

克．

Answer 1

分析：（1）根据常见的糖类物质考虑；
（2）①根据食物中的六大类营养素和人体内的微量元素考虑；②根据人体内能量的主要来源考虑；③根据钙的作用考虑；④根据铁的质量分数计算．

解答：解：（1）生活中富含糖类的物质有蔗糖、淀粉、葡萄糖等；
（2）①由图表中数据可知豆腐中还含的营养素有蛋白质、油脂、糖类；人体内的微量元素有：铁、锌、碘、硒等；
②人体内的热量的60%-70%来自于糖类，所以人体所需能量的主要来源是糖类；
③钙主要是构成人体的骨骼和牙齿的主要成分，所以缺钙容易得佝偻病、骨质疏松、软骨病；
④60克×1.4%=0.84g．
故答案为：
（1）蔗糖、淀粉、（大米等合理答案即给分）；
（2）①蛋白质、油脂、糖类；Fe；②糖；③B、E、D；④0.84g．

点评：通过回答本题知道了富含糖类的物质，食物中的六大类营养素，知道了钙的缺乏病．