随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康，以下探讨化学物质与人体健康的几个问题．
（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题．这是由于摄入
（选填A．维生素，B．油脂，C．蛋白质）不足而引起的．
（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有50%以上的时间在室内度过．使室内空气受污染的因素主要有两个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如
，二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．
（3）微量元素与人体健康密切相关，若饮食不合理，摄人某种微量元素不足，就会引起疾病．下列疾病中，与缺少铁元素有关的是
（填序号）．
A．坏血病 B．侏儒症 C．佝偻病 D．贫血
（4）下表是某食品中营养成分的质量分数，回答下列问题：
| 成分 |
水 |
蛋白质 |
糖类 |
钙 |
磷 |
铁 |
维生素B1 |
维生素B2 |
| 质量分数% |
90 |
4.7 |
2.8 |
0.24 |
0.064 |
1.4 |
0.00006 |
0.00003 |
①该食品中未涉及的营养素是
．
②若成年人每天食用40克该食品，则摄入钙的质量为
克．
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