Question

小梅同学在家中与妈妈做面包，发现妈妈揉面粉时，在面粉中加入一种白色粉末﹣﹣发酵粉，蒸出来的面包疏松多孔．她很感兴趣想弄明白，发酵粉为什么能让蒸出来的面包疏松多孔呢？请你一同参与小梅的探究．

【提出问题】小梅要探究的问题是　                                 　．

【查阅资料】发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，俗称小苏打，易溶于水，其固体或溶液受热时均能分解，生成一种盐、一种气体和水．

【实验探究】小梅按下列实验方案探究小苏打受热分解的产物．

实验步骤	实验现象	实验结论
1．取适量小苏打固体于试管中加热，并将生成的气体通入澄清石灰水	（1）试管口处有液滴生成 （2）澄清石灰水变浑浊	（1）生成的液滴是水 （2）生成的气体是　 　（写化学式）
2．取少量充分加热后的剩余固体溶于水并加入稀盐酸		生成的盐是碳酸钠

 

【实验结论】小苏打受热分解产生的气体在面团中形成许多小气室，使蒸出来的面包疏松多孔．那么小苏打受热分解的化学方程式是　                                      　．

【拓展延伸】小玲查阅资料发现：①NaHCO₃+NaOH=Na₂CO₃+H₂O；②氢氧化钙微溶于水．小玲把NaOH溶液与NaHCO₃溶液混合后却无明显现象，她产生疑问：这两种物质是否发生了化学反应？在老师帮助下，它们分别通过以下2个实验证明NaOH溶液与NaHCO₃溶液的确发生了反应（方案1和方案2的实验过程没标出）．

【实验1】证明反应生成了Na₂CO₃．

小玲认为当B中溶液变浑浊，就能证明有Na₂CO₃生成，细心的小梅认为该结论不对，其理由是　                                                           　．小梅接着上图中实验，又设计了方案1来证明反应后生成了Na₂CO₃．那么方案1是（要求写出实验步骤、现象和结论）　                                                 　．

【实验2】，证明反应后NaHCO₃不存在．

小明接着上图中实验，又设计了方案2来证明反应后NaHCO₃不存在．那么方案2是（要求写出实验步骤、现象和结论）　                                                          　．

【总结归纳】通过实验1和实验2说明．对于没有明显现象的化学反应，可以从两个不同角度证明反应的发生．这两个角度是：一是　                  　，二是　                   　．

 

Answer 1

【答案】

【提出问题】发酵粉为什么能让蒸出来的面包疏松多孔

【实验探究】CO₂    有大量气泡产生

【实验结论】2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

【拓展延伸】

【实验1】氯化钙与氢氧化钠反应生成氢氧化钙，氢氧化钙微溶于水，在溶液中也产生沉淀；取少量反应后滤渣加入足量的稀盐酸，若产生无色气体证明有Na₂CO₃生成，反之则没有

【实验2】取少量反应后的溶液加热至沸腾，将气体通入澄清石灰水，若澄清石灰水变浑浊，证明NaHCO₃存在，反之则没有

【总结归纳】可以通过检验反应物证明反应发生；可以通过检验产物证明反应发生

【解析】

试题分析：【提出问题】根据题中信息可知，小梅要探究的问题是发酵粉为什么能让蒸出来的面包疏松多孔；

故答案为：发酵粉为什么能让蒸出来的面包疏松多孔；

【实验探究】根据澄清石灰水变浑浊，说明有二氧化碳生成；

故答案为：CO₂；

根据生成的盐是碳酸钠，碳酸钠和稀盐酸反应生成二氧化碳气体；

故答案为：有大量气泡产生；

【实验结论】根据实验可知，小苏打受热分解为碳酸钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式是2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；

故答案为：2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；

【拓展延伸】【实验1】氯化钙与氢氧化钠反应生成氢氧化钙，氢氧化钙微溶于水，在溶液中也产生沉淀；为证明溶液中有生成的碳酸钠，可以加入适量的稀盐酸，如有气泡产生，则有，否则无；

故答案为：氯化钙与氢氧化钠反应生成氢氧化钙，氢氧化钙微溶于水，在溶液中也产生沉淀；取少量反应后滤渣加入足量的稀盐酸，若产生无色气体证明有Na₂CO₃生成，反之则没有；

【实验2】因为碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，所以把反应后的溶液加热，用澄清的石灰水检验有没有二氧化碳即可；

故答案为：取少量反应后的溶液加热至沸腾，将气体通入澄清石灰水，若澄清石灰水变浑浊，证明NaHCO₃存在，反之则没有；

【总结归纳】通过实验1和实验2说明，对于没有明显现象的化学反应以通过检验反应物证明反应发生，或者通过检验产物证明反应发生；

故答案为：可以通过检验反应物证明反应发生；可以通过检验产物证明反应发生．

考点：实验探究物质的性质或变化规律；证明碳酸盐；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

点评：此题考查根据题中信息结合所学知识分析问题解决问题的综合能力，实验1和实验2问题不太好想，如果够细心，结合这些信息加以分析，应该能得到一些启示．