Question

18．一些常见物质的近似pH范围如下表，下列说法正确的是（　　）

食物	苹果	鸡蛋清	西红柿	葡萄	牛奶
pH	2.9-3.3	7.6-8.0	4.0-4.4	3.5-4.5	6.3-6.6

• A． 葡萄汁能使酚酞试液变红
• B． 西红柿的酸性比苹果强
• C． 牛奶的碱性比鸡蛋清碱性强
• D． 胃酸过多的人应少食苹果

Answer 1

分析 当溶液的pH等于7时，呈中性；当溶液的pH小于7时，呈酸性，且pH越小，酸性越强；当溶液的pH大于7时，呈碱性，且pH越大，碱性越强；对于胃酸过多的人，空腹时最宜进食的食物应该是显弱碱性的食物；酚酞溶液遇酸性溶液不变色，遇碱性溶液变红色；据此进行分析判断．

解答 解：A、葡萄汁的pH范围是3.5-4.5，小于7，显酸性，不能使酚酞溶液变红，故选项说法错误．
B、苹果的pH范围是2.9～3.3，西红柿汁的pH范围是4.0～4.4，当溶液的pH小于7时，呈酸性，且pH越小，酸性越强，苹果的pH比西红柿的小，苹果的酸性比西红柿的酸性强，故选项说法错误．
C、牛奶的pH范围是6.3～6.6，小于7，显酸性；鸡蛋清的pH范围是7.6～8.0，大于7，显碱性，故选项说法错误．
D、苹果的pH范围是2.9～3.3，小于7，是酸性物质，胃酸过多的病人应该少吃苹果，故选项说法正确．
故选：D．

点评 本题难度不大，掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系是正确解题的关键．