C
分析：A、工业用盐主要指亚硝酸盐，注意它有毒．
B、蒸馏水是纯水，人在饮水时不能同时摄入其他的营养素．
C、从贫血的原因和血红蛋白的组成角度考来虑判断正误．
D、胃液中含有胃酸，主要成分是盐酸，显酸性．
解答：A、工业用盐主要指亚硝酸盐，它有毒，不能烹调食物，所以错误．
B、蒸馏水中无人体必需的营养素，长期饮用不利于健康，所以错误．
C、铁主合成血红蛋白的主要元素之一，所以缺铁会引起贫血，所以正确．
D、胃液中有胃酸，它的pH应小于7，但是也不是随意数值，所以pH小于7就健康是错误．
故选C
点评：化学与人类的生产生活密切相关，关爱生命，永保健康，是我们永恒不变的目标，与生产生活有关的知识点也就成了化学考查的热点．
