Question

维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)维生素C所属的物质类别是           ；
(2)下列物质中能与维生素C反应的是           ；

A．食盐

B．纯碱

C．硫酸钾

D．苛性钠

(3)你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?                                 。

Answer 1

(1)有机物(或有机化合物)   (2)B、D
(3)生吃(或加醋凉拌)

(1)维生素C属于食物营养素，其中含有碳元素，因而属于有机物；(2)由题意知，维生素C的水溶液呈酸性，因而能与碱性物质等反应，题给四种物质中，纯碱和苛性钠均能与维生素C反应；(3)维生素C在酸性环境中比较稳定，且高温时不稳定，因而可以生吃(或加醋凉拌)。