Question

豆腐是我国古代的一项重要发明，豆制品被视为中华饮食文化的瑰宝．下图是某豆腐干标签的部分内容，配料中富含蛋白质的是

XX豆腐干
配料	优质大豆、食盐、植物油、味精、辣椒、山梨酸钾

1. A.
   优质大豆
2. B.
   食盐
3. C.
   植物油
4. D.
   辣椒

Answer 1

A
分析：根据蛋白质的主要食物来源判断，蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、豆制品中．
解答：A、大豆中主要含有蛋白质，所以正确．
B、食盐中主要含有氯化钠，氯化钠属于无机盐，所以错误．
C、植物油中主要含有油脂，所以错误．
D、辣椒中主要含有维生素，所以错误．
故选A．
点评：“合理膳食，科学营养”是现代入的新理念，在化学考查中，关于六大营养素或化学元素与人体健康的内容已稳稳地占具了一席之地，主要包括它们的生理功能、主要食物来源、缺乏症、摄取原则等．