Question

（7分）化学与人类生活的关系越来越密切。

1.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是          （填序号，下同）。

           

①草莓            ②西红柿              ③米饭                ④鸡蛋

2.人体缺乏碘元素易引起甲状腺肿大，碘元素在周期表中的信息如下图所示。

则下列说法正确的是       。

①加碘食盐中的碘是指碘单质           ②碘的原子序数是53

③新鲜蔬菜、瓜果中含丰富的碘元素         ④碘的相对原子质量是126.9

3.下列生活中的物品，属于有机合成材料的是        。

①橡胶轮胎     ②不锈钢锅         ③棉布围裙       ④塑料保鲜盒

4.我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等，用灼烧法可初步鉴定这三种纤维，其中灼烧后产生烧焦羽毛气味的纤维是       。

 ①棉花   ②羊毛    ③涤纶

5.科学家预测“氢能”将是21世纪最理想的新能源。氢气燃烧的化学方程式为          。

6.餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，说明洗涤剂具有            功能。

7. 味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此，下列认识正确的是        。

A．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用

B．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化

C．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康

 

Answer 1

（7分，每空1分）

1.④  

2.②④

3.①④  

4.②  

5.2H₂+ O₂     2H₂O

6.乳化

7.AC

解析:(1)鸡蛋富含蛋白质，故选④（2）加碘食盐中的碘是指碘元素，一般海产品中含有碘元素，故①③错误，②④是正确的，（3）有机合成材料包括塑料、合成橡胶、合成纤维，故选①④。（4）含有蛋白质的成分燃烧会有烧焦羽毛气味，故选②。（5）（6）需要熟记。（7）因为味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强，所以味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用，因为其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠所以菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康，谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是化学变化故选AC