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    草酸钙（CaC2O4）是人体内不能吸收的沉积物．菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H2C2O4）、草酸钠（Na2C2O4）；豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙（CaSO4）等成分．化学工作者证实上述物质可以发生如下复分解反应：Na2C2O4+CaSO4═Na2SO4+CaC2O4↓，假如你是一位医生或营养学家，请从医学和营养学的角度谈谈应怎样科学、合理地安排饮食．
    菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀．既浪费了豆腐中的钙；又会导致肾结石．在吃波菜之前先将波菜用开水烫一下，除去草酸此问题就可解决．
    故答案为：
    先将波菜用开水烫，然后沥水，除去波菜中的草酸；先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，减少草酸带来的麻烦，并保持菠菜豆腐的美味．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2007?镇江）草酸钙（CaC2O4）是不能被人体吸收的沉积物．豆腐中含有较多的钙盐[如硫酸钙
    （CaSO4）等]，菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H2C2O4）、草酸钠（Na2C2O4）豆腐和
    上述几种蔬菜混合食用，可能诱发“结石”症．
    （1）由草酸的化学式可知其中碳元素的化合价是
    +3
    +3
    ；
    （2）草酸与硫酸钙反应的化学方程式为H2C2O4十CaSO4═CaC2O4↓十H2SO4请写出草酸钠与硫酸钙反应的化学方程式
    Na2C2O4十CaSO4═CaC2O4↓十Na2SO4
    Na2C2O4十CaSO4═CaC2O4↓十Na2SO4
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称．民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石．某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否不能同食”等问题进行了探究．
    [查阅资料]①菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐．
    ②人体结石的主要成分：草酸钙（CaC2O4）
    ③醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等．
    [提出猜想]“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是
     
    ．
    [探究一]菠菜中部分成分分析
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    （1）步骤③中加入足量的CaCl2溶液的目的
     
    ．
    （2）已知气体C能使澄清石灰水变浑浊，醋酸的化学式用HAc表示，写出步骤④的化学反应方程式
     
    ．沉淀A、B的质量关系为：m（A）
     
    m（B）（填“＞”、“＜”或“=”）．
    （3）白色沉淀B的化学式为
     
    ，由此可见菠菜豆腐不能同食．以下饮食观点正确的是
     
    （填字母）
    A．禁吃菠菜                    B．高钙牛奶可与菠菜同食
    C．菠菜烹饪时可用开水烫，可降低草酸盐含量
    [探究二]某草酸钙晶体（CaC2O4?xH2O）热分解研究按如图装置将草酸钙晶体样品高温加热，使其完全分解，对所得气体产物进行探究（假设装置中各试剂均足量）

    精英家教网（4）①反应开始前通入氮气的目的是
     
    ．
    ②装置B中硫酸铜粉末变蓝，说明产物中有
     
    ，C、F中澄清石灰水均变浑浊，E中CuO变红，说明产物还有
     
    和
     
    ，经检验A中残留固体为氧化物．
    ③对上述装置从环保角度提一个改进建议
     
    ．
    （5）某研究所利用SDT Q600热分析仪对草酸钙晶体（CaC2O4?xH2O）进行热分解，获得相关数据，绘制成固体质量-分解温度的关系如图．
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          固体质量--分解温度关系图
    ①800℃以上时，固体成分的化学式为
     
    ．
    ②计算CaC2O4?xH2O中的x（写出计算过程，CaC2O4的相对分子质量：128）．
    ③残留固体为CaC2O4时的温度范围
     
    ，写出固体质量由12.8g变为10.0g时的化学方程式
     
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    25、小丽喜食豆腐．今天，小丽让妈妈为她做菠菜炒豆腐．可小丽的妈妈却告诉她菠菜不能与豆腐同食．
    提出问题：菠菜为什么不能与豆腐同食？
    查阅资料：草酸钙（CaC2O4）是不能被人体吸收的沉积物．豆腐中含有较多的钙盐[如硫酸钙（CaSO4）等]，菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H2C2O4）、草酸钠（Na2C2O4），豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可能诱发“结石”症．
    （1）由草酸的化学式可知其中碳元素的化合价为
    +3
    ．
    （2）草酸与硫酸钙反应的化学方程式为H2C2O4+CaSO4═CaC2O4↓+H2SO4，请写出草酸钠与硫酸钙反应的化学方程式：
    Na2C2O4+CaSO4═CaC2O4↓+Na2SO4
    ．
    提出猜想：菠菜与豆腐同食可能会诱发“结石”症．
    设计实验：
    实验步骤 实验现象 实验结论
    ①将菠菜在少量开水中煮沸2min～3min，取1mL～2mL滤液于试管中，并滴加少量
    硫酸钙（或氯化钙等）
    溶液    		 产生
    白色沉淀
    		 有草酸钙
    生成
    ②在步骤①的沉淀物
    中加入过量
    醋酸
    		 沉淀部分溶解，
    且产生气泡    		 被溶解的沉淀一定
    不是
    草酸钙
    发现新问题：被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计如下实验进一步探究：
    实验步骤 实验现象 实验结论
    ③将步骤②产生
    的气体通入
    澄清石灰水
    中
    产生白色沉淀
    		 产生的气体是
    二氧化碳
    ；步骤②被溶解的沉淀是碳酸钙

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    18、菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称．民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石．某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否不能同食”等问题进行了探究．
    查阅资料：①菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐．
    ②人体结石的主要成分：草酸钙（CaC2O4）
    ③醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等．
    提出猜想：“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是：
    豆腐中含有的钙盐能和菠菜中含有的草酸盐反应生成草酸钙
    ．
    实验探究：菠菜中部分成分分析
    （1）步骤④中加入足量醋酸溶液的目的
    除去沉淀中的碳酸钙
    ．
    （2）已知气体C能使澄清石灰水变浑浊，醋酸的化学式用HAC表示，写出步骤④的化学反应方程式：
    2HAC+CaCO3═Ca（AC）2+CO2↑+H2O
    ．
    （3）沉淀A、B的质量关系为：m（A）
    ＞
    m（B）（填“＞”、“＜”或“=”）．
    交流讨论：以上实验说明，菠菜中含有的草酸盐、碳酸盐
    可溶
    （填“可溶”或“不溶”）与热水；白色沉淀B的化学式为
    CaC2O4
    ，由此可见菠菜豆腐不能同食．以下饮食观点正确的是
    C
    （填字母）
    A．禁吃菠菜  B．高钙牛奶可与菠菜同食  C．菠菜烹饪时用开水烫，可降低草酸盐含量．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2008?西城区二模）制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：
    （1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有
    水、无机盐、维生素
    水、无机盐、维生素
    ，豆腐中含人体所需的微量元素是
    铁
    铁
    ．
    （2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有
    B、C
    B、C
    （填序号）．
    A．苹果 B．鱼 C．奶制品 D．豆油
    （3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：①浸泡大豆；②磨浆；③煮浆；④得到豆腐花；⑤稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离；⑥加压得到食用豆腐．上述工艺流程中，步骤②属于
    物理
    物理
    变化．步骤⑤中，将豆腐花与水分离的操作是
    过滤
    过滤
    ．
    （4）豆腐中含有较多的钙盐，如CaSO4等；菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H2C2O4）、草酸钠（Na2C2O4）等物质．豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可生成难溶于水的草酸钙（CaC2O4）而诱发结石．写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式：
    H2C2O4+CaSO4═CaC2O4↓+H2SO4
    H2C2O4+CaSO4═CaC2O4↓+H2SO4
    ．

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