一定条件下.糖类(按C6H12O6计:相对分子质量为180)发酵生成乙醇(C2H5OH).也可发酵生成乙酸(CH3COOH)．(1)C6H12O6中C.H.O三种元素的质量比为．(2)某调味剂厂采用发酵技术生产的“原醋中.乙酸的质量分数为10.5%.将100kg上述“原醋稀释成分质量分数为3.5% 的食醋.需水的质量为．(3)糖类发酵� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

一定条件下，糖类（按C₆H₁₂O₆计：相对分子质量为180）发酵生成乙醇（C₂H₅OH），也可发酵生成乙酸（CH₃COOH）．
（1）C₆H₁₂O₆中C、H、O三种元素的质量比为

．
（2）某调味剂厂采用发酵技术生产的“原醋”中，乙酸的质量分数为10.5%，将100kg上述“原醋”稀释成分质量分数为3.5% 的食醋，需水的质量为

．
（3）糖类发酵生成乙醇的化学方程式为：
C₆H₁₂O₆═2C₂H₅OH+2CO₂（反应条件省略，下同）
①求2.7kg上述糖理论上制乙醇的质量．（请将计算过程写出）
②糖类和乙醇在空气中燃烧的化学方程式分别为：
C₆H₁₂O₆+6O₂═6CO+6H₂O
C₂H₅OH+3O₂═2CO₂+2H₂O
已知完全燃烧2.7kg上述糖生成1.62kg的水，若将①中制得的乙醇完全燃烧，则生成水的质量为

．

考点：元素质量比的计算,有关溶质质量分数的简单计算,根据化学反应方程式的计算

专题：化学式的计算,溶液的组成及溶质质量分数的计算,有关化学方程式的计算

分析：（1）C₆H₁₂O₆中碳、氢、氧元素的质量比为：（碳的相对原子质量×碳原子个数）：（氢的相对原子质量×氢原子个数）：（氧的相对原子质量×氧原子个数）；
（2）根据稀释溶液时溶质质量不变解答；
（3）根据糖类的质量，结合糖类发酵生成乙醇的化学方程式即可解答；
由糖类发酵生成乙醇的化学方程式C₆H₁₂O₆═2C₂H₅OH+2CO₂，可知糖类中的氢元素全部转移到乙醇中，故乙醇完全燃烧生成水的质量与糖类完全燃烧生成水的质量相等；
即可解答；

解答：解：（1）C₆H₁₂O₆中碳、氢、氧元素的质量比为：（12×6）：（1×12）：（16×6）=6：1：8；
（2）将100kg的质量分数为10.5%的乙酸，稀释成分质量分数为3.5%的食醋，需水的质量为

100kg×10.5%

3.5%

-100kg=200kg；
（3）①设2.7kg上述糖理论上制乙醇的质量为x，
C₆H₁₂O₆═2C₂H₅OH+2CO₂
180 92
2.7kg x

180

2.7kg

x=1.38kg，
②由糖类发酵生成乙醇的化学方程式C₆H₁₂O₆═2C₂H₅OH+2CO₂，可知糖类中的氢元素全部转移到乙醇中，故乙醇完全燃烧生成水的质量与糖类完全燃烧生成水的质量相等；
故完全燃烧2.7kg上述糖生成1.62kg的水，若将①中制得的乙醇完全燃烧，生成水的质量为1.62kg；
答案：（1）6：1：8；
（2）200kg；
（3）①1.38kg；②1.62kg．

点评：本题考查内容较多，难度较大有有关化学式的简单计算和化学方程式的计算．解题时注意格式，计算要细心．

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