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小红不爱吃水果蔬菜,从营养均衡的角度评价,小红最有可能缺乏( )
A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
D.维生素
【答案】分析:A、根据水果、蔬菜中含有的主要营养素和蛋白质的主要食物来源判断.
B、根据水果、蔬菜中含有的主要营养素和糖类的主要食物来源判断.
C、根据水果、蔬菜中含有的主要营养素和油脂的主要食物来源判断.
D、根据水果、蔬菜中含有的主要营养素和维生素的主要食物来源判断.
解答:解:A、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素,而蛋白质主要是来源于食物中的瘦肉、奶类、蛋类、鱼类,豆类等,所以错误.
B、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素,糖类主要来源于植物的种子和块茎,所以错误.
C、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素,油脂主要来源于动物脂肪和花生、豆类植物的种子,所以错误.
D、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素,所以正确.
故选D.
点评:“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等.
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