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    甲醛水溶液会使蛋白质（　　）
    A．水解成氨基酸
    B．结构发生变化，使其变质
    C．氧化成CO2和H2O
    D．水解为麦芽糖或葡萄糖

    A、蛋白质在人体内酶的催化作用下，与水发生水解可生成氨基酸，但与甲醛无关，所以错误．
    B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，所以正确．
    C、蛋白质中含有碳、氮、氧、氢等元素，代谢最终产物中应有尿酸或尿素，且氧化反应与甲醛无关，所以错误．
    D、糖类在人体内酶的催化作用下，与水发生水解可生成麦芽糖或葡萄糖，蛋白质的水解产物是氨基酸，且与甲醛无关，所以错误．
    故选B．
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    B．结构发生变化，使其变质
    C．氧化成CO2和H2O
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