Question

享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充满化学小世界，“柴米油盐酱醋粉”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分属于六大营养表中的______；
（2）液态的植物油和固态的动物脂肪合称油脂，若锅里的油若大了，可采取的灭火措施是______；
（3）厨房中常见的盐和醋是主要的调味品，醋是一种酸，若用HAc表示醋酸的化学式（Ac为醋酸根），写出醋对金属铁的反应方程式______；
（4）白糖和红糖主要成分都是蔗糖，利用活性炭的______性，可将红糖褪色成白糖；
（5）随着科技的进步，食品防腐技术也在不断发展，亚硝酸钠（NaNO₃）是一种常用的防腐剂，综合主要“小资料”回答问题：
①亚硝酸钠属于______（选填“酸、碱、盐或氧化物”）；
②亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体可能是______（填字母）．
　 A．NO₂　　　　　B．SH₂　　　　C．N₂　　　　　D．SO₂

小资料 亚硝酸钠，白色不透明固体，有咸味，易溶于水，在329时分解生成有刺激性气味的气体．有毒，能将人体血红蛋白中的Fe转化为Fe失去得氧能力．

Answer 1

解：（1）米、面中含有丰富的糖类物质．
故填：糖类．
（2）油锅失火时，立即盖上锅盖，能使燃油与氧气隔绝，从而使火焰熄灭．
故填：盖上锅盖．
（3）铁和醋酸反应生成醋酸亚铁和氢气，反应的化学方程式为：Fe+2HAc═Fe（Ac）₂+H₂↑．
故填：Fe+2HAc═Fe（Ac）₂+H₂↑．
（4）活性炭具有吸附性，能够吸附色素，可以将红糖褪色成白糖．
故填：吸附．
（5）①亚硝酸钠是由钠离子和醋酸根离子组成的化合物，属于盐．
故填：盐．
②化学反应前后，元素的种类不变，亚硝酸钠中含有钠元素、氮元素和氧元素，亚硝酸钠分解后生成的物质中不含有硫元素、氢元素，氮气无毒，所以亚硝酸钠加热分解放出的有刺激性气味、有毒的气体是二氧化氮．
故填：A．
分析：糖类是人体必需的营养物质；
隔绝氧气可以达到灭火的目的；
比较活泼的金属能和醋酸反应生成醋酸盐和氢气；
活性炭具有吸附作用，能够吸附一些有毒的气体、色素等物质．
点评：根据提供的信息判断反应物或生成物时，要充分利用质量守恒定律，即反应前后元素的种类不变，原子的种类、个数都不变．