Question

（6分）食品添加剂有改善食品品质，延长食品保存期，增加食品营养成分等功效，可以防止食品腐败变质，满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。蔗糖的化学式为C₁₂H₂₂O₁₁，是食品中常用的甜品剂．请回答下列问题：
（1）蔗糖中含有      种元素，其相对分子质量为      ，碳原子和氧原子个数比为      
（2）要配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的质量为           g
（3）要把（2）配得的溶液稀释为5%，需要添加水的质量为           g

Answer 1

（1）  3种元素，其相对分子质量为 342  ，
碳原子和氧原子个数比为  12：11  
（2）质量为   12g；（3）质量为 160 g

：（1）由蔗糖的化学式为C₁₂H₂₂O₁₁可知，蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的；其相对分子质量为为12×12+1×11+16×11=342；其一个分子中含有12个碳原子、11个氧原子，故碳原子和氧原子个数比为12：11．
（2）配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的质量为80g×15%=12g．
（3）设需要添加水的质量为x，根据溶液稀释前后，溶质的质量不变，则（80g+x）×5%=12g，x=160g．