Question

近年来让舌尖颤栗的饮食安全成为大家非常关心的话题．下列做法安全合理的是

1. A.
   用工业明胶给大虾增重、“美容”
2. B.
   用工业酒精勾兑名牌白酒
3. C.
   一些养鸡场使用抗生素和激素养殖肉鸡
4. D.
   用小苏打（NaHCO₃）焙制糕点

Answer 1

D
分析：A、工业明胶中含有重金属离子，重金属离子能够破坏蛋白质；
B、工业酒精中含有甲醇，甲醇对人体有害；
C、抗生素和激素能够残留在鸡肉中；
D、碳酸氢钠的热稳定性差，对人体无害．
解答：A、工业明胶中含有对人体有害的物质，食用用工业明胶“美容”的大虾，会影响身体健康．不安全．
B、用工业酒精勾兑的白酒中含有甲醇，饮用后会影响视觉，严重时能够导致死亡．不安全．
C、食用使用抗生素和激素养殖的肉鸡会影响身体健康．不安全．
D、用小苏打焙制糕点时，小苏打受热分解能生成碳酸钠、水和二氧化碳，从而使糕点疏松多孔．安全合理．
故选：D．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．