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(2009?丰台区一模)猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断.有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:
肉类新鲜肉次鲜肉变质肉
pH5.8~6.26.3~6.6>6.7
新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为( )
【答案】分析:当溶液的pH小于7时,呈酸性;当溶液的pH<7时,随着pH的减小酸性增强.
解答:解:新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高,酸性逐渐变弱.
故选B.
点评:解答本题要掌握溶液酸碱性与溶液pH大小之间的关系,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
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