Question

目前很“热门”的三聚氰胺[化学式C₃N₃（NH₂）₃]是一种重要的有机化工中间产品．它是一种纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g?cm³（16℃）、熔点354℃；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物．
食品工业中常用一种叫做凯氏定氮法的方法来测定蛋白质含量．即通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量．三聚氰胺中含氮量高，加入牛奶后可以提高牛奶中的蛋白含量，使产品在常规检查中显得含有较高的蛋白质，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”．但三聚氰胺没有任何营养价值．三聚氰胺是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质，动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡．
（1）根据上述信息我们知道三聚氰胺的物理性质有

 

，化学性质有

 

（各写一点）．
（2）三聚氰胺的相对分子质量为

 

，其中各元素的质量比为

 

．
（3）某品牌牛奶的标签上标有：蛋白质含量2.8g（每100g），则喝一盒牛奶（180g）同时喝下蛋白质

 

g．
（4）蛋白质种类繁多．若牛奶中含有的蛋白质其平均含氮量为16%．则上述品牌牛奶中氮元素的含量为

 

g（每100g）．
（5）若在上述每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，则能把蛋白质含量提高到多少克？

Answer 1

分析：（1）物理性质是指物质不需要经过化学变化就表现出来的性质；物质在发生化学变化时才表现出来的性质叫做化学性质；根据已知条件对照即可；
（2）①根据三聚氰胺的化学式（C₃N₃（NH₂）₃）可知，三聚氰胺的相对分子质量=（碳的相对原子质量×碳原子个数）+（氮的相对原子质量×氮原子个数）+（氢的相对原子质量×氢原子个数）；
②三聚氰胺中C、N、H元素的质量比=（碳的相对原子质量×碳原子个数）：（氮的相对原子质量×氮原子个数）：（氢的相对原子质量×氢原子个数）；
（3）根据“2.8g÷100g”计算出每克奶粉的蛋白质含量，再乘以180g即可；
（4）因为每100g牛奶中蛋白质含量2.8g，故2.8×16%就是上述品牌牛奶中氮元素的含量；
（5）先根据元素的质量分数公式计算出三聚氰胺中氮元素的质量分数，然后根据“0.1g×三聚氰胺中氮元素的质量分数”计算出0.1克三聚氰胺中氮元素的质量；再用0.1克三聚氰胺中氮元素的质量÷16%计算出0.1克三聚氰胺可提高蛋白质的含量，再加上2.8g即可计算出能把蛋白质含量提高到多少克．

解答：解：（1）根据上述信息可以知道，三聚氰胺的物理性质有：熔点354℃，密度1.573g?cm³（16℃）等；化学性质有：在高温下可能会分解放出氰化物等；故答案为：熔点354℃，在高温下可能会分解放出氰化物；（答案不唯一）
（2）①三聚氰胺的相对分子质量=12×3+14×6+1×6=126；故答案为：126；
②三聚氰胺中C、N、H元素的质量比=（12×3）：（14×6）：（1×6）=6：14：1；故答案为：6：14：1；
（3）2.8g÷100g×180g=5.04g；故答案为：5.04g；
（4）2.8g×16%=0.448g；故答案为：0.448g；
（5）三聚氰胺中氮元素的质量分数为；

14×6

126

×100%≈66.7%；
0.1g×66.7%≈0.07g，
0.07g÷16%≈0.42g，
2.8g+0.42g=3.22g．
答：能把蛋白质含量提高到3.22g．

点评：本题主要考查学生对物理性质和化学性质的认识，以及灵活运用化学式和元素的质量分数公式进行解答的能力．