Question

科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是
①水和无机盐都是人体必须的营养素
②为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
③由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假
④患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复．

1. A.
   ①④
2. B.
   ②④
3. C.
   ①③④
4. D.
   ①②④

Answer 1

A
分析：①根据六大营养素的种类判断．
②根据碘的生理功能和摄入的注意事项判断．
③根据淀粉遇碘变蓝的性质判断．
④根据维生素A的功能和食物来源判断．
解答：①人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，所以正确．
②碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以在食盐中添加碘元素，能预防甲状腺肿大，但碘摄入过多，也会患甲状腺肿大，所以错误．
③淀粉遇碘单质能变蓝色，可以检验淀粉，但加碘食盐中含的是碘酸钾，不是碘单质，所以错误．
④缺乏维生素A会患夜盲症，维生素主要存在于动物肝脏、鱼干油中，所以正确．
故选A．
点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素及营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．