Question

（6分）丹丹同学发现妈妈做包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。

⑴提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？

⑵查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰。

⑶实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成。

①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。

②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是              （写离子符号）。

⑷小结与思考：

①发酵粉的主要成分是              （写化学式）。

②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口。

③实验室制取CO₂可选择下列装置中的            （填字母序号）。

④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为                               。用F装置收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要               （填仪器名称），氧气由              （填序号）进入F中。

 

Answer 1

【答案】

（3）②      (4)①Na₂CO₃  ③B D

④或

量筒       ②

【解析】（3）发酵粉的主要成分是碳酸钠，含有的离子是碳酸根离子，

(4)根据稀盐酸和石灰石反应制取CO₂，是固体和液体反应的装置，且二氧化碳的密度比空气大来选择装置，

装置A是固体加热装置，是高锰酸钾加热制氧气或者是氯酸钾和二氧化锰加热制氧气

测量体积一般用量筒，氧气由②进入F中