Question

很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡．蔬菜中含有比较多的营养物质是（ ）
A．淀粉
B．维生素
C．油脂
D．蛋白质

Answer 1

【答案】分析：A、根据淀粉的主要食物来源判断．
B、根据维生素的主要食物来源判断．
C、根据油脂的主要食物来源判断．
D、根据蛋白质的主要食物来源判断．
解答：解：A、淀粉主要存在于植物和种子和块茎中，所以错误．
B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以正确．
C、油脂分动物脂肪和植物油，前者存在于动物体内，后者在花生、芝麻等的种子中较多，所以错误．
D、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、豆制品中，所以错误．
故选B．
点评：“保持健康生活”是当代入关注的热点之一，所以六类营养素与人体健康间的关系也是化学考查的重点，学习时要注意它们的生理作用，缺乏症，主要食物来源等内容．