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    蛋白质是人体必须的重要营养成分之一。下列菜肴中，主要成分是蛋白质的是（?? ）

    A．麻辣豆腐????? B．凉拌黄瓜????? C．炒青菜????? D．红烧土豆

     

    【答案】

    A

    【解析】

    试题分析：A、蛋白质的食物来源：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉，以及植物的种子（如花生、大豆），正确，B、新鲜的蔬菜、水果富含丰富的维生素，所以B、C都错，D、淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等，所以红烧土豆主要成分是糖类，错误，故选A

    考点：人体重要的营养物质

     

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