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过氧化苯甲酰是面粉增白剂,可以改变面粉外观,却能破坏面粉中叶酸等微量营养素,增加人的肝脏负担,过氧化苯甲酰的分子式为C14H10O4。下列关于过氧化苯甲酰的说法错误的是

A.过氧比苯甲酰由三种元素组成

B.过氧化苯甲酰属于有机高分子化合物

C.过氧化苯甲酰的相对分子质量是242

D.过氧化苯甲酰中含有14个碳原子、10个氢原子和4个氧原子

 

【答案】

B、D

【解析】过氧比苯甲酰由C、H、O三种元素组成,故A正确。

过氧化苯甲酰的相对分子质量是:12*14+1*10+16*4=242,故C正确。

一般把相对分子质量高于10000以上的\称为高分子,故B错误。

一个过氧化苯甲酰分子中含有14个碳原子、10个氢原子和4个氧原子,故D错误。

 

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科目:初中化学 来源: 题型:

(2010?沐川县二模)我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告,从2011年5月1日起,禁止生产在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等这两种物质.过氧化钙具有强烈的氧化性,促使面粉中的色素被氧化分解而增白.
(1)过氧化钙的化学式为CaO2,所含钙元素的化合价为+2,则过氧化钙氧元素的化合价为
-1
-1

(2)将适量过氧化钙投入足量的水中,产生无色气泡,收集后用带火星木条进行实验,结果发现木条复燃,则释放出来的是
O2
O2
(填化学式),再测定10%含水浆液的pH=12,则显
性,写出其中的化学方程式
2CaO2+2H2O═2Ca(OH)2+O2
2CaO2+2H2O═2Ca(OH)2+O2

(3)过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以
氧化
氧化
(选填“吸附”、“乳化”或“氧化”)面粉中极少量的有色物质,以达到使面粉增白的目的,同时生成苯甲酸,还能对面粉起到防霉等作用..

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科目:初中化学 来源: 题型:

(2012?安庆二模)自2011年5月1日起,我国禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰(化学式为C14H30O4)等有增白效果的添加剂.下列有关说法正确的是(  )

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科目:初中化学 来源: 题型:

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2010年8月底已经结束征求意见,卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质.
(1)过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以
氧化
氧化
(选择“吸附”、“乳化”或“氧化”)面粉中极少量的有色物质,以达到使面粉增白的目的,同时生成苯甲酸,还能对面粉起到
防霉
防霉
等作用.
(2)若超量使用面粉增白剂,会破坏面粉中的营养成分,会对人体造成危害,则过氧化苯甲酰
不属于
不属于
(是否属于)食品添加剂用于食品加工.我们在选购优质面粉制作的好馒头,应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全
一是看包装和封口规范;二是看颜色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色;三是闻气味--正常的面粉有一种清香气味
一是看包装和封口规范;二是看颜色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色;三是闻气味--正常的面粉有一种清香气味

(3)过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅,欧盟多国从1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用,这里的砷和铅属于人体中的
C
C

A.常量元素      B.微量元素  C.有害元素    D.非必需元素.

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科目:初中化学 来源:沐川县二模 题型:填空题

我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告,从2011年5月1日起,禁止生产在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等这两种物质.过氧化钙具有强烈的氧化性,促使面粉中的色素被氧化分解而增白.
(1)过氧化钙的化学式为CaO2,所含钙元素的化合价为+2,则过氧化钙氧元素的化合价为______价
(2)将适量过氧化钙投入足量的水中,产生无色气泡,收集后用带火星木条进行实验,结果发现木条复燃,则释放出来的是______(填化学式),再测定10%含水浆液的pH=12,则显______性,写出其中的化学方程式______.
(3)过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以______(选填“吸附”、“乳化”或“氧化”)面粉中极少量的有色物质,以达到使面粉增白的目的,同时生成苯甲酸,还能对面粉起到防霉等作用..

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科目:初中化学 来源:安庆二模 题型:单选题

自2011年5月1日起,我国禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰(化学式为C14H30O4)等有增白效果的添加剂.下列有关说法正确的是(  )
A.过氧化苯甲酰属于有机化合物
B.过氧化苯甲酰分子由碳、氢、氧三种元素构成
C.过氧化苯甲酰含有三种元素,其中氧元素质量分数最大
D.面粉中添加过量的增白剂没有任何危害

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