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【题目】日常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用.其中,运用不正确的是(  )

A.低温冷藏有助于减缓食品腐败

B.保鲜膜可保持水果水分、隔离空气,延长保质期

C.烹调绿叶蔬菜焖烂煮透,营养更加丰富

D.食用碱可消除面粉发酵产生的酸味

【答案】C

【解析】

试题分析:A、根据食品腐败是食品的缓慢氧化过程,细菌的繁殖过程考虑;B、根据保鲜膜的作用考虑;C、根据维生素在高温时发生变化考虑;D、根据食用碱的作用考虑.

解:A、食品腐败是食品的缓慢氧化过程,细菌的繁殖,低温环境不利于细菌的繁殖,所以有助于减缓食品腐败,故A说法正确;

B、保鲜膜可保持水果水分、隔离空气,不与氧气接触,食品不能进行缓慢氧化,延长了保质期,故B说法正确;

C、维生素在高温时发生变化,失去了营养,故C说法错误;

D、食用碱是与面粉中的酸性物质反应生成二氧化碳,使馒头疏松多孔,且不酸,故D说法正确.

故选C.

练习册系列答案
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