Question

（2013?江西模拟）应先林的?贵溪赋?中写到“土捺菜，馋煞天南地北客；灯芯糕，感动神仙铁拐李．”说的是贵溪的特产丰富．
（1）“龙兴铺”生产的“铁拐李”牌灯芯糕：已有300多年的历史，以优质糯米、白糖为主要原料，是江南四大名特糕点之一；“灯芯糕”包含的主要营养素

糖类

；
（2）“贵溪捺菜”是贵溪最具特色的菜干．酸、甜、咸、辣皆备，色、香、味俱全，以芥菜、白菜腌渍以后，就成了可口的咸菜，其中食盐的作用

调味、补充无机盐

；
（3）“上清豆腐”在制作过程中要用到石膏（化学式CaSO₄?2H₂O），而其中的钙元素可预防

②

；（填序号①贫血  ②骨质疏松  ③夜盲症）
（4）“塔桥梨”是南方最富有盛誉的水果产品，梨可补充

A

．
A．维生素          B．水             C蛋白质．

Answer 1

分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．糯米中主要含有淀粉，淀粉、白糖都属于糖类；以芥菜、白菜腌渍以后，就成了可口的咸菜，其中食盐的作用是调味、补充无机盐．钙元素的作用是：儿童防止佝偻病，成年人防止骨质疏松；梨属于水果，水果和蔬菜中富含维生素．

解答：解：（1）糯米中主要含有淀粉，淀粉、白糖都属于糖类，故答案为：糖类
（2）以芥菜、白菜腌渍以后，就成了可口的咸菜，其中食盐的作用是调味、补充无机盐，故答案为：调味、补充无机盐
（3）钙元素的作用是：儿童防止佝偻病，成年人防止骨质疏松；故答案为：②
（4）梨属于水果，水果和蔬菜中富含维生素；故答案为：A

点评：本考点考查了人体的六大营养物质、元素与人体健康的关系等，基础性比较强．本题联系生活实际，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．