C
分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:
A、滴水成冰的过程中没有新物质生成,是水的三态变化,属于物理变化,故选项错误;
B、聚沙成塔的过程中没有新物质生成,是沙的状态变化,属于物理变化,故选项错误;
C、百炼成钢的过程中能生成二氧化碳,属于化学变化,故选项正确;
D、刻舟求剑的过程中没有新物质生成,属于物理变化,故选项错误.
故选C.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化,如果有新物质生成就属于化学变化.