Question

【题目】下列说法，正确的是 ( )

A. 向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄

B. 蛋白质加热后会变成黄色固体

C. 食物要在甲醛溶液中长时间浸泡后才能食用

D. 青少年在成长过程中要补充较多量的蛋白质和油脂

Answer 1

【答案】D

【解析】A、向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液，可能会发生盐析，产生的是白色沉淀，错误；

B、蛋白质加热后会改变结构，失去生理活性，变成凝固的白色固体，错误；

C、甲醛能破坏蛋白质的结构，不能用甲醛溶液浸泡食物，错误；

D、青少年身体发育需要营养元素，青少年在成长过程中要补充较多量的蛋白质和油脂，正确。故选D。