Question

某校食堂中餐食谱为：主食--大米饭；配菜--粉蒸排骨；炸鸡腿；豆腐汤；炒猪肝．考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是

1. A.
   红烧牛肉
2. B.
   煎鸡蛋
3. C.
   小白菜
4. D.
   清蒸鲤鱼

Answer 1

C
分析：人类生命活动需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．蒸排骨，红烧牛肉，煎鸡蛋，炸鸡腿、炒猪肝，清蒸鲤鱼等物质中含有蛋白质、油脂等物质，豆腐汤中含有水和无机盐、蛋白质等物质．
解答：人类生命活动中需要各种营养物质，要合理搭配膳食才能促进身体健康．
大米饭中含有糖类物质，蒸排骨，红烧牛肉，煎鸡蛋，炸鸡腿、炒猪肝，清蒸鲤鱼等物质中含有蛋白质、油脂等物质，豆腐汤中含有水和无机盐、蛋白质等物质，维生素比较缺乏，应该补充蔬菜、水果等食品．
故选C
点评：解答本题要掌握人类生命活动需要的营养物质及其各种营养物质的作用，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．