AB
分析：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
解答：A、发射火箭是利用氧气的助燃性不是可燃性，故A正确；
B、灭火器是利用二氧化碳既不能燃烧也不支持燃烧，密度比空气大的原理，不是利用二氧化碳能与水反应，故B正确；
C、切割玻璃是利用金刚石的硬度大，故C错；
D、炼钢是利用氧气的助燃性，即氧气的氧化性，故D错．
故选AB．
点评：物质的性质决定物质的用途，物质的用途反映物质的性质．
