Question

2005年4月，湖南又发观“大头娃娃”（一种由食用劣质奶粉（奶粉中蛋白质含量严重偏低）造成婴儿严重营养不良症）．奶粉中蛋白质含量的国家标准为，每100g婴儿奶粉中含12g-15g．其测定方式是奶粉经系列反应生成氨（NH₃），由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质质量（己知蛋白质中含氮约16%）．现有一袋从农村市场抽样的某品牌奶粉，取样100g，反应生成的NH₃与7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应，生成硫酸铵，试通过计算判断这种品牌奶粉是否属于劣质奶粉．

Answer 1

解：设与7.5g19.6%的稀硫酸反应需要氨气质量为X则：
2NH₃+H₂SO₄═（NH₄）₂SO₄
34 98
X 7.5g×19.6%
根据解得X=0.51g，氮元素质量为：0.51g×=0.42g，蛋白质的质量为：=2.625g，因为每100g婴儿奶粉中含蛋白质12g-15g，因此该奶粉属于劣质奶粉．
故答案为：劣质奶粉．
分析：根据NH₃与7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应，生成硫酸铵，，计算出氨气的质量，再计算出氨气中氮元素的质量，用氮元素的质量除以16%即可．
点评：解答本题关键是要知道根据硫酸质量计算出氨气质量，再计算出氮元素质量，根据蛋白质中含氮量算出蛋白质的质量．