Question

19．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（　　）

• A． 用小苏打做面食
• B． 用甲醛溶液浸泡海鲜品
• C． 硫酸铜点豆腐
• D． 霉变的大米

Answer 1

分析 A、根据小苏打是碳酸氢钠的俗称，无毒，受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳进行分析；
B、根据甲醛有毒，能使蛋白质变性分析判断；
C、根据硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性进行分析判断；
D、根据霉变的食品中含有有毒的黄曲霉素判断．

解答 解：A、用小苏打做面食时，分解生成的二氧化碳能使面食疏松多孔，既美观又好吃，不会对人体健康造成危害；
B、食用甲醛浸泡的海产品时，甲醛能使人体中的蛋白质变性，所以食用后会对人体健康造成危害；
C、硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性，不能用硫酸铜点豆腐，所以食用后会对人体健康造成危害；
D、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，且通常加热也不会使之被破坏，所以食用后会对人体健康造成危害．
故选A．

点评 化学来源于生产和生活，也服务于人类的生产和生活，因此与人类生产和生活相关的化学知识就成了中考的热点之一．