Question

【题目】健康和安全问题责任重大，请完成下面小题。

【1】我们要关注我们的营养问题。

（1）青少年成长需要充足的钙和维生素等，这里的“钙”是指_____（填“元素”或“分子”或“原子”）。下列富含维生素的是_____。

A 蛋 B 菜 C 饭 D

（2）我国科学家发现用亚硒酸钠（Na2SeO3）能消除加速人体衰老的活性氧，亚硒酸钠中硒（Se）元素的化合价为____。

（3）下列做法不利于身体健康的是____。

A 氮气作食品保护气 B 铁锅做炊具烹调食物

C 加碘食盐做调味品 D 甲醛溶液保鲜大白菜

【2】米酒味道变酸是因为米酒中产生的醋酸杆菌使乙醇（C2H5OH）和氧气发生反应生成了醋酸（CH3COOH）和另一种常见的液体。回答下列问题：

（1）食物变质是一种_______氧化反应（填“剧烈”、“缓慢”）。

（2）米酒味道变酸的化学反应方程式为______；可用_____检验米酒味道变酸确实生成了醋酸。

【3】日常生活中安全问题责任重大。

（1）炒菜时，油锅突然着火，用锅盖该灭原理是_____。

（2家用燃气灶使用时出现爆燃、黄火等现象时，发生了不完全燃烧，为使燃气完全燃烧需调节进风量，是为了____。

（3）下列日常生活中为确保人身安全，下列做法正确的是____。

A 气泄漏时，应及时关闭阀门，开窗通风

B 变的大豆、花生等食物因含大量黄曲霉素而不能食用

C 用电器失火，用水浇灭

Answer 1

【答案】

【1】 元素 B +4 D

【2】 缓慢（ C2H5OH+O2CH3COOH+H2O 加入石蕊溶液变红

【3】 隔绝氧气 增大氧气量 AB

【解析】

【1】（1）补品中的钙、铁、锌都是指元素，不是指具体的物质；水果、蔬菜中富含维生素，故选B；

（2）根据在化合物中正负化合价代数和为零，钠元素显+1，氧元素显-2，设：硒元素的化合价为x，根据化合物中各元素化合价的代数和为零。则有：（+1）×2+x+（-2）×3=0，则x=+4；

（3）A 氮气化学性质稳定，可以做食品保护气，故A正确；

B 铁锅可以为人体提供铁元素，故B正确；

C 加碘食盐可以给人提供碘元素，防止大脖子病发生，故C正确；

D 甲醛有毒不能用来浸泡食品，故D错误。故选D。故选D。

【2】（1）食物变质是一种缓慢氧化；
（2）酒精（C2H5OH）在酶的作用下与空气中的氧气作用，生成了醋（CH3COOH）和水，反应的化学方程式为：C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O；石蕊与酸性物质呈红色，可用加入石蕊溶液变红验证米酒味道变酸却是生成了醋酸。

【3】（1）炒菜的油锅着火后．盖上锅盖灭火，是隔绝空气（或氧气）达到灭火的目的；

（2）氧气不充足会发生不完全燃烧，所以为使燃气完全燃烧需调节进风量，是为了增大氧气量；

（3）A 燃气泄漏时的处理方法：先关闭阀门，再开窗通风，故A正确；

B 霉变的大豆、花生等食物因含大量黄曲霉素而不能食用，属于致癌物，故B正确；
C 家用电器失火不能用水灭火，要用灭火器灭火，故C错误。故选AB。